LCHF med sparris

Innan jag började med LCHF var jag inte alls så förtjust i soppa. För två år sedan skulle jag aldrig få för mig att laga soppa hemma och den enda soppa jag kunde tänka mig att beställa ute var Sturehofs ljuvliga hummersoppa, men där gick gränsen. Jag tyckte helt enkelt inte att det var speciellt spännande med en enkel soppa och jag tyckte inte heller att det var en rätt som var särskilt praktisk då jag fått för mig att man aldrig blir riktigt mätt på soppa. Men jag har ändrat åsikt totalt. LCHF har fått mig att öppna ögonen för nya recept och tvingat mig att leta efter alternativ och idéer i kokböcker (något som jag inte direkt använt innan utan alltid lagat mat på känn, vilket lett till att jag tråkigt nog aldrig experimenterat med mat).

Numer älskar jag soppor och jag blir alltid mätt. Kruxet är att använda mycket grädde och att ge alla vätskor tid att koka ihop ordentligt – då fungerar det verkligen och man kan få fram helt ljuvliga soppor. Min favorit har länge varit den gröna ärtsoppan som jag skrev om tidigare, men för några dagar slängde jag ihop en annan soppa till middag som jag nu är helt och hållet besatt i. Här kommer receptet mina vänner.

Antal portioner: Huvudrätt för 2 pers, förrätt för 4 pers

Ingredienser:

250 gram grön sparris, 1 knippe

3 st schalottenlökar

2,5 dl vispgrädde

3 dl vatten

1,5 msk kycklingfond

olja (jag föredrar att steka i ekologisk kallpressad rapsolja, men vanlig olivolja går an)

flingsalt

grovmalen peppar

Gör så här:

Skala sparrisen och skär sedan upp dem i 1 centimeter långa bitar. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna i ca 3 minuter. Häll sedan av vattnet.

Skala och hacka schalottenlökarna och fräs dem lätt i en kastrull. Häll i vatten, buljongen och grädden och koka upp.

Blanda sedan i sparrisbitarna i såsen och låt koka i 10 minuter. Kör sedan soppan i mixer eller med mixerstav tills den blir helt slät.

Smaka av med salt och peppar. Klart att servera.

The way to success

Always bear in mind that your own resolution to succeed is more important than any other one thing.

-- Abraham Lincoln

Den perfekta mannen - del 8



Foto: Phillip Hollis från London Collection: Men

Visste ni att den perfekta mannen faktiskt existerar i verkligheten. Han har helt och hållet anammat Hacketts City-stil och bär den utan undantag. Fortsättning följer…

Statement pieces in my wardrobe – the Balmain jacket

Min garderob har jag byggt upp och skapat under en lång tid. Jag har samlat på vissa nyckelplagg och accessoarer och varit noga med att satsa på kvalitet och varaktighet. Det är lätt att gå och plocka på sig en massa slit-och-släng plagg från någon stor budgetkedja, men långsiktigt är det inte bra för någon. Att ständigt köpa och slänga utan respekt för de saker vi äger och har är dåligt för miljön, människan och samhället.

Jag har några nyckelplagg som jag har investerat i och som jag gissar att jag kommer att ha livet ut och som förhoppningsvis mina barn kan ta över. De modehus osm jag tycker är bäst på jackor som kan bäras på hösten och våren är Moschino, MSGM och Balmain. Samtliga är klassiska och passar till mycket, men har det där extra detaljerna som gör att man direkt fastnar med blicken på dem och gör att de står ut.

Jag köpte min första (och hittills enda) jacka från Balmain förra året ur deras Fall 2011 RTW-kollektion. Det är en militärjacka och det jag älskar med den är framför allt kontrasterna; huvuddelen är gjord i bastant tweed men kantas av finaste silke och axlarna är stärkta och hårda men kombineras av en mjukt rundad hals.

Det jag gillar med Balmains jackor är att man kan använda dem till vardags och fest och alltid känna sig på topp. Vad tycker ni?

Hollywood Regency

Som jag nämnt tidigare så håller jag på att inreda min lägenhet i en stil som är ultramodern, contemporary.  Jag håller det till en någotsånär minimalistisk svart och vit bas som kombineras med snygga, utvalda designprylar med mycket färg som sticker ut.

Men jag har även en annan typ av stil och som kan beskrivas som Old Hollywood Glamour eller Hollywood Regency. Den stilen är väldigt over the top och även om färgbasen även där kan vara svart och vit så är den tvärtemot det minimalistiska jag för tillfället anammat – tänk dekadens, guld, kristall, martiniglas, blankpolerat och mjuka former.

Ja, Hollywood Regency är väldigt kitchigt, vilket jag tycker är roligt. Jag älskar ju när design står ut och väcker uppmärksamhet. Samtidigt är det viktigt (och ofta ganska svårt) att inte låta stilen gå från ”kitchy” till ”tacky”, gränsen dem emellan är mycket tunn. Sedan gäller det även att uppdatera denna 30-tals look till en mer modern version. Någon som har lyckats fantastiskt med detta tycker jag är Nicky Hilton. Bilderna nedan är från när det härligt innovativa Coveteur-teamet fotade hemma hos henne. Jag har dock tagit bort några bilder (t.ex. från sovrummet) där jag tycker att det blev lite för tacky, men annars känner jag att den här inredningen har lyckats kombinera stilfull med lekfull hela tiden med glimten i ögat.

Vad tycker ni? Vågar vi?

Om livet

“It’s a funny thing about life; if you refuse to accept anything but the best, you very often get it.”

--W. Somerset Maugham, English dramatist & novelist (1874 – 1965)

Breaking the news

När man som PR-konsult erbjuder en tidning förtur innebär det att man ger dem chansen att publicera en nyhet om företaget man representerar, innan man sprider den vidare till andra tidningar. Att ge en tidning förtur kan innebära att den den dagen ökar sin lösnummerförsäljning ordentligt och krossar sin konkurrent. Jag arbetar med olika kundföretag, vissa som figurerar mycket i mode- och livsstilstidningar och andra som syns en hel del i dags- och kvällspress. Oftast när jag jobbar med förtur är det för sådana nyheter som gör sig bra i tidningar som Aftonbladet eller Expressen och det är den typen av tidningar som är mest intresserade av förtur.

Förtur innebär rent praktiskt att jag har en kund som sitter på en stor nyhet som vi tror kommer att generera stort intresse och därför bestämmer oss för att gå ut med. Jag gör sedan en kort lista på tidningar där nyheten skulle passa in. Sedan ringer jag tidigt på morgonen till nyhetschefen på tidning nr 1 och frågar om de vill ha förtur. Oftast så vill de fundera ett tag innan de tackar ja eller nej och ber mig att skicka över det underlag jag har under tiden. Jag är redan förberedd på detta och har skrivit ihop ett pressmeddelande om nyheten. Efter det väntar jag på svar och om jag inte har hört något strax efter lunch så ringer jag upp igen och frågar om de har tagit något beslut. Om de tackar nej så går jag helt enkelt vidare till nästa nyhetschef på tidning nr 2 på listan.

Om någon tackar ja ser jag till att de får all information de behöver och att de intervjuar min kund och får till artikeln i tid. Efter att jag har sett artikeln i tryck eller på nätet skickar jag ut pressmeddelandet till en mäng utvalda tidningar i vanlig ordning. Många väljer att plocka upp nyheten även fast den redan har publicerats på ett annat ställe, men vissa ratar den just pga. detta. Särskilt om det är två hårt konkurrerande tidningar det handlar om. Det är därför det är så viktigt att få just den tidning man tycker är viktigast för kunden att skriva om nyheten först. Om det skulle vara så att ingen tidning är intresserad så skickar jag ut pressmeddelandet som vanligt, till en mängd utvalda tidningar.  

Saturday as usual

Nu – helg. Ikväll – födelsedagsfest och maskerad på temat Eyes Wide Shut. Tar med mig en Queen som min +1. Det här kan bara sluta i kaos. Älskar det.

Selling news

Pressmeddelanden är verkligen old school PR, men samtidigt är de ytterst viktiga för vilken byrå som helst för att få ut nyheter om våra kunder. Det skickas ett oändligt stort antal pressmeddelanden till tidningar varje dag. Små, lokala nyhetstidningar kan få omkring 500 pressmeddelanden dagligen, medan de stora dags- och kvällstidningarna får in tusentals varje dag! Det är av naturliga skäl svårt för dem att sålla bland alla pressmeddelanden och välja ut vilka som ska förvandlas till nyhetsartiklar och reportage. En del tappas bort och kanske avfärdas för snabbt, även fast det kunde ha varit något som faktiskt intresserade dem. Därför är det viktigt att pressbearbeta.

Pressbearbeta innebär att man ringer upp redaktionen, kollar om de har sett pressmeddelandet och säljer sedan in det snabbt till journalisten man pratar med genom att lyfta fram de delar av nyheten som man vet kan få dem på kroken.

Jag, och resten av PR-konsulterna på min byrå, skickar ofta iväg våra pressmeddelanden tidigt på morgonen. Då ser vi till att redaktionen kanske upptäcker pressmeddelandet innan det sedvanliga redaktionsmötet då redaktionen går igenom nyhetsagendan för dagen. Det varierar hur många tidningar man skickar pressmeddelandet till, men urvalet har gjorts noggrant med hänsyn till nyhet, målgrupp, upplaga, spridning m.m.

Efter några timmar, när jag gissat att morgonmötet är slut, ringer jag upp några av de tidningar som jag skickat pressmeddelandet till och som jag tror har störst intresse av nyheten. Här har jag sedan min chans att uppmärksamma redaktionen på just mitt pressmeddelande och övertyga dem om att det skulle bli en intressant och läsvärd artikel.

Det är också på det här sättet man skapar och bygger relationer med olika journalister som kanske ofta skriver om de ämnen och det segment som ens kunder befinner sig i.

Allt detta gäller framför allt när man pressbearbetar nyhetstidningar. När det gäller magasin, som har mycket längre presstid, jobbar vi oftast på ett lite annorlunda sätt. Men mer om det någon annan gång.

Lifestyle Tip

You can have anything you want in life if you just help enough other people get what they want.

-- Zig Ziglar

Pic: At home with Suzanne Rogers by Coveteur

The guru and his words

På tal om mentorer. Jag har arbetat med marknadsföring på ett eller annat sätt i hela mitt liv och den här mannen, gurun Seth Godin, har varit min mentor under hela resan. Jag känner honom inte, har aldrig ens träffat mannen, men jag läser allt han skriver (på sin blogg och i sina böcker) och lyssnar på allt han säger. För allt han säger är enkelt, logiskt och alldeles genialiskt. Som det här till exempel - grundläggande marknadsföringstips som alla borde följa.

Jag skulle föresten ge vad som helstt (ni hörde rätt, VAD SOM HELST) för att få gå på ett av hans populära seminarium eller delta i någon av hans kurser. Skulle vara en dream come true, och mina drömmar brukar ju oftast slå in så jag väntar med spänning på vad som komma skall.

Focus on what you need to do today to win tomorrow

Jag har tre mentorer i mitt liv som jag pratar med regelbundet och som jag försöker träffa så ofta jag kan. De är bosatta i olika delar av världen (Shanghai, New York och Paris) och representerar i mångt och mycket olika skeden i mitt liv. De är alla kvinnor som levt långa och intensiva liv och som gjort fantastiska karriärer inom sina respektive områden (finans, mode, fastigheter), men som stött på en hel del hinder på vägen, som de tagit sig förbi och fortsatt att leva det liv de velat ha. Relationerna jag har till dessa fantastiska kvinnor har varit livsavgörande för mig. En av dem sa detta till mig för flera år sedan och jag följer det fortfarande "Focus on what you need to do today to win tomorrow." Jag rekommenderar verkligen alla att skaffa mentorer - för mig har det som sagt varit livavgörande.

Pannkakor (LCHF stylee)!

Ikväll har jag lagat otroligt goda LCHF-pannkakor åt mig och M. Åt dem med färska blåbär och hallon och turkisk yoghurt, istället för vispgrädde, då jag gillar syrligheten i den tjocka, härliga yoghurten. Recepten är superenkelt och går snabbt att göra och räcker till ca 4 st stora pannkakor.

4 ägg 

2 dl grädde 

1 dl mjölk 

2 msk fiberhusk 

1 nypa salt 

1 krm Steviosa (finns att köpa på välsorterade hälsokostbutiker) 

Vispa ihop alla ingredienserna i en skål och låt sedan smeten vila i ca 5 minuter. Smeten blir ganska tjock, nästan som när man lagar amerikanska pannkakor med bakpulver, men flyter ut när man steker. Jag rekommenderar att göra pannkakorna något mindre än vanliga. Stek sedan i rikligt med smör. Servera direkt! 

Jag kan även rekommendera att steka några extra och värma på till frukost. Det blir en bra och snabb, proteinrik frukost som är en bra variation till annat man vanligtvis brukar äta. 

Jag ser till att alltid köpa ekologiska produkter, vilken mat jag än lagar, då de är nyttigare, ger långsiktigt bättre hy och smakar helt enkelt mer. Det är även rekommenderat då man äter LCHF att man köper det mesta ekologiskt då den maten är "renare" och mindre behandlad än dess motsvarighet.

My new best friend

I min nya lägenhet är inredningen modern och stilren. Visst gillar jag Howard-soffor och sådär, men jag har valt att hålla mig till ny, samtida design. Inte så mycket klotter, utan rena linjer och plats för enskilda objekt från mina favoritdesigners. Philippe Starck har alltid stått högst upp på min lista och jag trånar efter flera objekt som han designat. Den här lampan har jag velat ha i över ett år och nu blev det äntligen läge att köpa den. De hade den faktiskt på NK (gav en hel del trevliga poäng på NK-kortet :-)), så jag behövde inte beställa den och vänta ytterligare en evighet. Jag valde den lägre modellen då den passar bäst in i vardagsrummet där jag har placerat den på ett bord. Visst är den fantastisk?

Now or never

Lill-fredag. Halvdag. Helt ok väder (jämfört med de senaste dagarna i alla fall. Herregud, det går bra nu. Nu kör vi!

Den perfekta mannen - del 7

Visste ni att den perfekta mannen faktiskt existerar i verkligheten. Han bär skotskrutigt med både elegans och självsäkerhet. Stötte ihop med honom ett antal gånger i helgen i Milano, men han finns lite överallt i världen (om man tittar riktigt noga). Fortsättning följer…

Dining with Carlo Cracco

Ett av mina stor intressen är mat och att upptäcka nya intressanta restauranger och maträtter. Min weekend i Milano har mest handlat om mat, underbar mat. Jag har besökt de mest fantastiska restaurangerna (som legat på min lista länge), ätit och druckit gott. På Cracco igår åt vi bland annat dessa utsökta rätter.

Colour my life

Shopping på Quadrilatero d'Oro igår. Orkar inte göra en sådan där typiskt bloggig cliffhanger och skriva "jag visar sedan vad jag har köpt" utan visar direkt. Det blev en Louis Vuitton Damier infini keepall duffel bag från som jag ska ha när jag reser. Normalt är jag inte överförtjust i LV men jag fullkomligt älskar den här färgen och fastnade för den direkt då jag såg den första gången för ett halvår sedan. Sedan köpte jag även ett par ballerina från Salvatore Ferragamo. Jag har redan ett par liknande som är så oerhört sköna, samtidigt som de passar till i princip allt i alla lägen, så jag bestämde mig för att investera i ett par till snarlika.

Eat. Pray. Love.

Man får inte missa risotton när man är i Milano... inte ens fast man bara äter LCHF. Il Ristorante Trussardi alla Scala igår var fantastiskt på alla sätt och vis. Jag har velat gå dit länge och blev inte besviken trots skyhöga förväntningar. Enkla, rena smaker - så som milanesisk cuisine ska vara och är känd för - med få, utvalda råvaror. Enkelt och samtidigt himmelskt gott.

Jag och min vän fastnade i en rolig diskussion och blev de sista gästerna kvar i restaurangen och istället för att bli utslängda blev vi bjudna på (ännu mer) champagne av hovmästaren. Det slutade med att vi hamnade runt ett stort bort, sent inpå småtimmarna, tillsammans med hovmästaren och några andra ur restaurangpersonalen drickandas alla möjliga viner. Mer relaxed än så kan det inte bli. Längtar redan tillbaka till nästa besök.

Nu ska jag iväg och shoppa lite innan kvällens bravader. Kram på er alla!

God evening Milan

På väg mot en härlig helg i Milano. Passar på att jobba undan lite på flyget så att jag inte ska känna någon stress under helgen. Hoppas på god mat, kul shopping och till och med lite kulturell stimulans.

När jag kommer fram ska jag checka in snabbt, fräscha till mig och sedan möta en vän på middag på kocken Andrea Berton's Il Ristorante Trussardi alla Scala. Hoppas att ni alla får en underbart, fin helg! Puss C